20 agosto 2017

FLORES COMESTÍVEIS

Antes de consumi-las é preciso ter certeza de que as flores estão limpas e livres de resíduos agroquímicos. O ideal é cultva-las. Não utilize plantas compradas em floriculturas, pois são ornamentais que podem contém agrotóxicos.


capuchinha_flores_flor_comestivel (Foto: Vlaeria Farah/Flickr)
Capuchina


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Flor da cebolinha



Imagem relacionada
Flor do alho poró

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Lavanda



Flores comestíveis
Amor-perfeito


como_plantar_violeta (Foto:  )
Violetas


flores-hibisco-praga (Foto: Ernesto de Souza / Editora Globo)
Hibiscus

pétalas de rosa
Pétalas de rosas


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Dente de leão


http://revistagloborural.globo.com/Noticias/Agricultura/noticia/2015/11/10-flores-para-comer.html
http://orgulhoxepa.com/blog/2015/9/21/por-um-mundo-com-mais-flores-de-cebolinha
http://dahortaprapanela.com.br/alho-poro_plantar_horta/
http://sustentaveleorganico.blogspot.com.br/2012/03/flores-comestiveis.html
http://www.amandocozinhar.com/2013/02/flores-comestiveis-saiba-quais-sao-e.html
http://www.namu.com.br/materias/flores-comestiveis-dente-de-leao

NHOQUE DE TAIOBA

Vi essa receita sendo preparada no GNT, no programa da Bela Gil quando ela foi visitar a Neide Rigo na City Lapa
Fiquei tão encantada com a "horta" cultivada na praça, com o quintal da Neide, cheio de plantas, aqui em SP mesmo. Todos nós munidos de informação podemos cultivar nossas próprias PANCs, e ter uma alimentação mais saudável e orgânica todos os dias.

Para preparar a receita que ela fez, e que ainda pretendo fazer, acesse:

https://come-se.blogspot.com.br/2009/03/spaztle-de-taioba-e-o-instrumento.html


Imagem relacionada

Assista o vídeo para saber identificar a taioba comestível da ornamental:

https://www.youtube.com/watch?v=oDp_AcP7hIU

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Fiz minha versão mais simples, porque não tinha a taioba, mas fiz uma massinha com 2 ovos, 125ml de água, 1 colher (café) de sal, 250g de farinha e bati tud o no liquidificador. Deixei a massa descansando por uns 10min pra dar uma firmada. Enquanto isso fervi água e sal, o com uma colherinha fui despejando a massa na água fervente, assim que foram subindo fui retirando com uma espumadeira e colocando numa panela grande, onde ja havia refogado 1/2 cebola, 2 dentes de alho picados na manteiga e sal. Ficou bem suave, e o preparo é bem rápido.

15 outubro 2014

KIBE REFOGADO

Quer comer quibe mas não quer ligar o forno? Beleza: refogue !

Simples como tirar doce de criança.

Você vai precisar de carne bovina moída e a metade do seu peso em trigo para trigo hidratado.

Ou seja, se você fizer 600g de carne moída vai precisar de 300g de trigo hidratado.

Eu hidrato o trigo da seguinte forma: passo água corrente e deixo de "molho" em água filtrada por algum tempo para que inche. Depois espremo numa peneira para tirar o excesso de água e adiciono a carne.

Refogue em azeite:

1 cebola roxa picadinha
1/2 maço de hortelã fresca bem picadinha (ou a gosto), inclusive a parte mais mole dos talos
2 dentes de alho (ou mais, fica a seu critério) espremidos

Quando a cebola estiver bem molinha acrescente sal a gosto 

Adicione o trigo, e depois a carne moída e mexa bem até a carne cozinhar. Se quiser coloque algumas gotas de molho de pimenta.

Tá pronto ! Não sobrou pra tirar foto de tão bom que ficou. Bom apetite !

06 outubro 2014

SALADA CAPRESE


Mais fácil impossível e é uma delícia !!! Não tem desculpa pra não comer salada. 
Corte os tomates em rodelas, corte mussarela de búfala e tempere a gosto (sal, pimenta...) e regue com azeite de oliva. Pra terminar, uma folha (ou mais) de manjericão fresco. 
Bom demais !

17 setembro 2014

Sorvete Caseiro Saudável


Olha que delícia !!! Fácil, gostoso e ainda por cima saudável? Não dá pra perder né?

Você vai precisar de:
5 potes de iogurte natural
Pedaços da fruta que preferir
Adoce com mel, adoçante ou açúcar mesmo

Bata o iogurte com o adoçante que você escolheu
Pegue copinhos descartáveis e disponha os pedaços das frutas que escolheu
Despeje o iogurte batido sobre as frutas e enfie um palito 
Leve ao freezer de um dia para o outro, umas 12 horas

Para mais detalhes, clique aqui

30 junho 2014

Farofa de Pinhão

Nessa época, pinhão vai bem. Mas depois que a gente cozinha e come até, sempre sobra um pouquinho. Depois de um tempo vão ficando ressecadas na geladeira.
Pra aproveitar tudo, bati as que sobraram (mais ou menos 2 xic) no processador. Refoguei meia cebola roxa (mas pode ser a branca mesmo), adicionei a farofa de pinhão com sal a gosto.
No fim, um pouco de salsinha picadinha...pronto! Ficou uma delicia.

10 junho 2014

BERINJELA RÁPIDA AGRIDOCE

Corte a berinjela em rodelas bem finas. Se você não tem prática com a faca, passe num daqueles raladores de legumes.
Vá arrumando em camadas num refratário com azeite, vinagre balsâmico e sal.
No fim, jogue por cima um pouco de mel ou Karo. Misture bem e coloque no fôrno rapidinho, uns 15 ou 20 min pra dar uma gratinada. Ele vai cozinhar e também vai dar uma grudadinha de leve no refratário, não faz mal, fica com um toque defumado. Misture bem esfregando essas partes "queimadinhas". Pra quem gosta de berinjelas, é um prato cheio. Ótimo pra acompanhar aquele bolo de frango... 

08 junho 2014

BOLO DE FRANGO

NÃO TEM BOLO DE CARNE? ENTÃO, TAMBÉM TEM BOLO DE FRANGO.
É FÁCIL, OLHA SÓ: 

Bati mais ou menos meio quilo de peito de frango no liquidificador (mas pode ser no processador). Reservei.
Bati também no liquidificador: meia cebola, 4 dentes de alho (pode pôr menos, é que adoro alho...), 1 ovo, azeite e sal.
Misturei tudo com uma colher. Daí acertei o sal e pra dar consistência: farinha de bijú !!!!
Untei um refratário com azeite e despejei essa mistura toda, assentando com um pão duro, como se fosse um quibe de forno.
Polvilhei um pouco de páprica doce por cima só pra dar uma cor, cobri com papel alumínio e forno com fogo baixo. O meu ficou quase 1 hora.
Ficou saborozézimo !