03 fevereiro 2009

Doce de Cabocha


Cabocha é aquela abóbora de casca verde escura, quase preta. Geralmente faço refogada, mas dessa vez reservei uma metade pra fazer doce. Pra facilitar a vida, coloquei uma inteira na panela de pressão e cozinhei por apenas 5minutos, somente com água. Daí retirei as sementes e aquele "grude" que fica por dentro, e também tirei a casca. Piquei em pedaços pequenos e juntei numa panela com 2 xícaras de açúcar, 3 cravos e paus de canela. Foram para o fogo. Assim que a abóbora começar a ficar translúcida e a calda der uma encorpada, pode desligar o fogo.

Ficou ótima.

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