21 dezembro 2010

Reciclando o Panetone

Pudim de Panettone do Lorenzo Bistrô


Essa receita é pra depois do Natal.
Depois que a gente já se encheu do panetone que sobrou e até ressecou. Há também aquela "oferta" depois das festas, pra liquidar os panetones das prateleiras dos supermercados.
É aí que entra o :

Pudim de panetone



Você vai precisar de:

- ½ litro de leite
- 170 gramas de açúcar
- ½ litro de creme de leite fresco
- 4 ovos
- 1 panetone picado ou em fatias (os restos da festa)

Modo de preparo:

Misture os outros ingredientes em uma vasilha. Mergulhe as fatias do panenote na mistura e colocar em forminhas. Entre uma camada e outra, despeje um pouco do creme. Coloque as forminhas e uma assadeira com água, para assar em banho-maria. Leve ao forno por 30 minutos a 200ºC. Pode ser servido com sorvete de creme.


http://g1.globo.com/jornal-hoje

12 dezembro 2010

Programa muito legal !

Hoje fomos ao Mercadão Central em SP. Estamos pra ir lá desde que voltamos a morar em SP, mas nunca dava tempo. Hoje como precisávamos comprar alguns ingredientes para o natal, resolvemos dar um pulo lá. Resolvemos ir de metrô por causa do caos no trânsito, e valeu a pena. Pra quem não sabe, a gente desce na estação Luz da Linha Azul, sentido R. Florêncio de Abreu, e desce a rua Paula Sousa. Eu particularmente nunca havia feito esse caminho. Essa rua tem TUDO pra restaurantes, bares, etc. Desde fôrmas de silicone pra bolo até churrasqueiras profissionais. Um paraíso! Tem também ingredientes pra bolos, sorvetes...quem quer fazer uma festa tem que ir lá. Se você for no sábado, chegue cedo, porque o comércio por lá fecha mais ou menos as 13 ou 14hs.
 Bem, antes de chegar ao Mercadão, já estávamos carregando algumas "sacolinhas". Vire a direita na rua da Cantareira, pronto, você chegou.

R. Cantareira, 306

De longe a gente vê a cúpula esverdeada linda do Mercado Municipal.
Lá dentro, aquela muvuca maravilhosa de cores, sabores e odores.


Em toda banca (ou quase todas), algum item para degustação. Queijos, frios, frutas secas, bebidas...impossível não sair de lá sem comprar nada.


Hoje trouxemos: salsichas para tira gosto, parmesão uruguaio, tamaras, castanhas do pará, bananas passa, espumante...os preços estavam ótimos. O Mercado estava lotado...

O vitral lindo
É claro que nós não poderíamos deixar de saborear o famoso bolinho de bacalhau do Mercado, e os pastéis, tudo acompanhado de um chope bem geladinho.

Fritura não é lá saudável, mas de vez em nunca, não deve ser tão mal assim. Além do que, o prazer de comer esse bolinho num lugar tão bacana, não tem preço !

20 novembro 2010

Comer bem também é Cultura

"Unesco reconhece a “refeição gastronômica francesa” como Patrimônio Imaterial da Humanidade."



Muito chique isso, comer com prazer faz bem à saúde. Vi aqui

04 novembro 2010

Brócolis reduz risco de câncer de pulmão



As propriedades anticâncer do brócolis e de outras plantas crucíferas, podem ser comprovadas entre fumantes e ex-fumantes, destaca um estudo publicado nos Estados Unidos. O doutor Li Tang, do Roswell Park Cancer Institute, afirma que o risco de desenvolver câncer de pulmão cai entre 20% e 55% com o consumo da planta.”O brócolis não é um medicamento, mas constitui um fator positivo para os fumantes incapazes de deixar o vício ou que não fazem nada para minimizá-lo”, disse Li Tang durante a sétima conferência anual da Associação Americana para a Pesquisa contra o Câncer, em Washington.
“Entre os grupos de fumantes, o único fator de consumo ligado à redução do risco de câncer de pulmão foi o consumo de brócolis”. O brócolis reduz especialmente os riscos de carcinoma e de tumor escamoso, as duas subcategorias de câncer de pulmão agressivo, que atingem especialmente os fumantes compulsivos. Li ponderou que, no entanto, os resultados do estudo não são conclusivos a ponto de criar recomendações de saúde pública.






24 outubro 2010

Fibra de frutas e vegetais pode combater câncer


Uma fibra encontrada na maioria das frutas e vegetais ( a pectina) pode ajudar a evitar o câncer, segundo uma pesquisa britânica.

O estudo  ainda está sendo realizado pelo Institute of Food Research, e seu coordenador, o professor Vic Morris,  disse que: "A maioria das alegações de que alimentos com efeitos contra o câncer são baseadas em estudos de populações. Para esta pesquisa, testamos um mecanismo molecular". Ele afirmou que existem provas suficientes de que muitos tipos de frutas e verduras têm propriedades contra o câncer.

A quantidade de pectina em frutas e verduras varia, mas as maçãs e laranjas teriam grandes quantidades, enquanto os morangos e as uvas teriam baixa concentração da fibra.

A pesquisa mostra que o melhor é comer uma variedade maior de alimentos:  "Ouvimos falar tanto dos 'superalimentos', mas para uma combinação de efeitos diferentes poderá ser melhor consumir uma grande variedade de frutas e vegetais".

22 setembro 2010

Beterraba sem gosto de terra !

Sempre quis gostar de beterraba...Acho linda, vermelha, dizem também que é rica em muitas vitaminas e sais minerais. Mas eu achava que tinha gosto de terra !
Mas na última promoção, não resisti e trouxe um monte pra casa. Parece uma coisa, mas nesse dia aprendi a fazer beterraba sem gosto de terra, eles dizem que é pro sabor ficar mais suave...que seja, o melhor é que é super simples: basta cozinhar as beterrabas com uma maçã ! É isso mesmo, com casca e tudo.
Eu cozinho a beterraba em panela de pressão por 5 minutos, a agora coloco 1 maçã. Mandaram colocar 1 maçã verde, mas eu usei uma coitada que estava sobrando aqui, meio murchinha até, da vermelha mesmo. Nesse dia eu ainda tava meio desconfiada se iria funcionar, mas não é que deu certo? O consumo de beterraba aumentou muito aqui em casa, faço minha salada sossegada. Foi uma grande descoberta. Espero que ajude você também.

18 agosto 2010

Ovo com Creme de Leite

O ovo não é mais o vilão da nossa dieta. E há muito tempo atras vi num programa da Nigella que a sua avó fazia para ela quando criança, um ovo num potinho com creme de leite, sal e pimenta do reino. Esse ia ao forno.
Mas tentei reproduzir recentemente, um ovo com creme de leite (light pra diminuir a culpa), mas na versão frigideira: numa frigideira anti aderente, coloquei umas gotas de azeite, deixei esquentar em fogo baixo. Quebrei sobre ela um ovo (orgânico), e sobre ele, um pouco de creme de leite. Sal e pimenta-do-reino a gosto por cima e tampa para abafar e cozinhar a parte de cima do ovo (fogo sempre baixíssimo). Eu deixei a gema molinha pra molhar o pão.
Super simples de fazer, ótimo praqueles dias que dá aquela fominha mas não tem nada em casa, ou que dá aquela preguiça danada de cozinhar.
Mesmo assim, ficou show! Pelo menos eu achei...

PS: Infelizmente não pude tirar uma foto porque a máquina fotográfica pifou.

10 julho 2010

Frango com gosto de natal


Talvez por causa dos temperos, esse frango me lembra natal !
Eis a receita:

Abri 1 pacote de filezinhos de frango e acrescentei:
alecrim
limão
vinagre
pimenta do reino
molho de pimenta vermelha
louro
molho shoyu
melado (ou açucar mascavo)
conhaque
colorau
sal a gosto
oleo
salsinha
alho

Tudo "a olho", provando pra sentir o sabor. Fica um caldo espesso, agridoce, bem saboroso e apimentado.
Ficou marinando algumas horas. Dai foi pra assadeira coberto com papel aluminio por uns 30 min. Depois de descoberto, ficou mais uns 15min.

22 junho 2010

Bolo de Chocolate da Mudança


Semana que vem não vou mais estar por aqui :(
Vou me mudar mais uma vez, e muitas coisas compramos e não comemos, vários pacotinhos fechados com pregadores estavam me incomodando, detesto jogar comida fora. Então resolvi fazer um bolo pra acabar de vez c/ os chocolates, farinhas, açucares e etc que estavam começados.
Adaptei uma receita de bolo de chocolate

1 xic (chá) bem cheia de farinha de trigo;
1/4 xic de cacau em pó (mas foi a do padre mesmo);
1 e 1/4 colh (cha) de bicarbonato (mas usei fermento);
1 ovo;
1/2 xic de açucar mascavo (usei meia xic de melado);
1/2 xic de açucar;
1/2 xic de leite desnatado;
1/3 xic de cafe coado forte;
1/2 xic de margarina (com sal)

Pré aquecer o forno a 180ºC

Peneirar juntos a farinha, o chocolate e o fermento

Em outra tigela: ovo+açucares ate ficar homogeneo. Juntar o leite+cafe+margarina.
Juntar aos pós peneirados e ir mexendo bem para não empelotar.
Jogar numa fôrma untada de furo no meio. Fôrno por mais ou menos meia hora. (vá testando com palito após 20min, qdo sair limpinho, tire do forno)

Cobertura:

-170g de cacau em barra (mas eu acabei c/ o pacote do padre que estava começado e com o ovomaltine, deu mais que 170g com certeza);
-3/4 xic creme de leite fresco (acabei com um pacotinho de creme de leite comum)
-3 colheres de manteiga (usei margarina com sal)

Fogo mexendo com colher de pau ate ferver. Desliguei o fogo e deixei esfriar um pouco pra engrossar um pouco pra facilitar a decoração.

Essa cobertura ficou MUITO BOA ! O bolo ficou úmido, excelente.




Desenformei o bolo frio e joguei a cobertura por cima. Finalizei com granulado colorido pra acabar com outro pacote começado e também pra fazer uma graça.


Receita nada light ou diet, boa pra matar aquela fome de chocolate. Um pedacinho (ou 2) por dia PODE. Bjs

19 junho 2010

Azeitonas da Chris


Esses enroladinhos de azeitonas parecem ser o salgadinho ideal pra mim: adoro azeitonas (quem tem pressão alta não pode), amo massa (não é fritura) e é fácil de fazer.
A Chris usou a massa da Nigella, mas se vc não estiver a fim de fazer a massa, use a massa pronta de pastel. É só abrir e cortar as tirinhas e depois enrolar as azeitonas sem caroço, recheadas ou não. Claro q não fica a mesma coisa, pq a massa de pastel fica crocante, enquanto essa fica macia.
Segue a dica da Chris para a massa:

3 xícaras de farinha com fermento;
1 pitadona de sal;
1 xícara de queijo ralado;
1 ovo;
125ml de óleo;
250ml de leite;
azeitonas sem caroço ou recheadas

Misture todos os ingredientes na batedeira com o gancho de massa. Quando estiver homogênea, tire a massa da batedeira e sove por alguns instantes. Abra a massa com um rolo (divida ela em duas metades para ficar mais fácil). Na massa aberta com espessura bem fininha, faça pequenas tiras da largura das azeitonas e enrole cada oliva dando uma volta de massa. Coloque as azeitonas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido no médio até dourar.

Obs: esta massa rende bastante. Sugiro que você congele o que sobrar ou use para fazer enroladinhos de salsicha.

http://casadachris.uol.com.br/blog/

16 junho 2010

O que comer durante a Copa


Pra não tomar um cartão vermelho nessa Copa do Mundo, aqui vão algumas dicas do que comer e do que não comer, nesses dias de fortes emoções.

- O ideal é não beber, mas como eu sei que isso é difícil, que seja vinho tinto que protege o coração. Mas é pra tomar moderadamente, e não tomar um porre ! O ideal seria uma água de coco, um suco de frutas, pode ser os de caixinha mesmo que são mais práticos (ninguem vai perder tempo no dia do jogo fazendo suco e abrindo coco ne !);

- Aperitivo: castanhas (do Pará e de Caju) e amêndoas. São opções calóricas porém mais saudáveis do que os amendoins e salgadinhos cheios de condimentos. As castanhas são ricas em ômega 3 e benéficas ao sistema cardiovascular.


- Se for fazer churrasco, opte pelas carnes brancas e magras. Pintado na brasa e um franguinho são uma delicia, alem de papelotes de legumes e de salmão (é só fazer pacotinhos de papel aluminio com os legumes picados dentro, com temperos, fechar e jogar na churrasqueira). São fáceis e muito saborosos;

- Sardinhas grelhadas também vão super bem:

- Na churrasqueira ainda, faça espetos com abacaxi passados em açucar e canela em pó, uma sobremesa mais saudável;

- Outra sugestão de aperitivo: crackers de massa de pastel ; pipoca saudável

06 junho 2010

Plantas Medicinais

Dia 28/05/2010 foi exibida no Globo Reporter uma matéria sobre plantas e seu poder de cura. Tenho muito medo de falar em plantas medicinais, porque muita gente acha que "se não faz bem, mal também não faz", e não é assim. As plantas precisam ser preparadas corretamente, e precisam ter indicação certa, porque algumas são tóxicas e podem fazer mal sim.  Procure comprar suas ervas inteiras e de proveniência conhecida. Em pó a gente não sabe se a planta foi misturada, nem se é a planta em questão mesmo. Nunca acredite em pessoas que dizem que as plantas curam tudo, que tratam desde unha encravada até cancer. Isso não existe. Tenha bom senso, nunca abandone seu tratamento convencional, consulte seu médico do uso das plantas.
De qualquer maneira, é inegável o poder curativo de algumas plantas, muitas delas inclusive já comprovadas cientificamente, com matérias publicadas em revistas internacionais.


No programa foram citadas algumas ervas e suas indicações estão listadas abaixo:

"Espinheira Santa - É empregada no tratamento das afecções do aparelho digestivo e para cicatrizar feridas. O chá das folhas ajuda a cicatrização de úlceras no estômago e duodeno e alivia sintomas como azia e flatulência, contra indicado para gestantes, crianças e lactantes.



Erva Mate - Estimulante natural, auxilia na digestão, é diurético e possui também efeito laxativo e muitas vitaminas, como complexo B, vitamina C, vitamina D e sais minerais, combatendo os radicais livres. Não é indicado para pessoas que sofrem de insônia e nervosismo, pois é estimulante natural. Contra indicação relativa em casos de hipertensão arterial.

Cidró - Da família da erva cidreira, é usada no tratamento de insônia, resfriados e problemas digestivos, como calmante, antidispéptico e analgésico. Contra indicado para pessoas hipotensas.

Poejo - Atua como digestivo, expectorante e antiespasmódico, muito utilizado em recém-nascidos, porém seu uso tem que ser muito cuidadoso, pois em grandes quantidades pode ser tóxico. Contra indicado para mulheres grávidas.

Guaco - Expectorante e broncodilatador, combate tosse, rouquidão, gripes e asma brônquica, devido a suas ações broncodilatadoras e antialérgicas. Contra indicado para pessoas com problemas hepáticos, que usam anticoagulantes, crianças menores de 2 anos e mulheres grávidas. O excessivo pode causar diarreia, vômitos e taquicardia.

Hortelã - Possui em suas folhas vitaminas A, B e C, minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio); estimulantes sobre o aparelho digestivo.
Para picadas de insetos em crianças, colocar rapidamente muitas folhas amassadas em cima. Para dores abdominais, tomar um copo de leite aquecido com algumas folhas de hortelã.

A hortelã funciona ligeiramente como um vermífugo (lombriga e oxíuros) e calmante. Sua infusão é indicada para gripes e resfriados. Contra indicado para pessoas com cálculos biliares, gestantes ou em fase de amamentação e crianças pequenas e em fase de amamentação não devem usar hortelã."


PLANTAS QUE AJUDAM A EMAGRECER E COMBATEM A ANSIEDADE:

"Melissa - Muito utilizada para insônia, tensão nervosa, ansiedade e como antiespasmódica. Contra indicada para pessoas sensíveis à planta e hipotensas.
Carqueja - A carqueja é indicada para problemas do fígado e vesícula biliar, como cálculos. Para problemas digestivos, úlcera, gastrite, má-digestão. Alguns estudos indicam que a carqueja pode ser eficaz para diabetes, agindo na diminuição dos açúcares.

Alcachofra - Utilizado nos problemas biliares ajudando na eliminação do colesterol e da ureia, auxiliando nas afecções digestivas, regimes de emagrecimento e também no tratamento da hipertensão.

Embaúba - Possui ação diurética, hipotensora, expectorante, descongestionante, e cicatrizante. Contra indicação não relatada."

PLANTAS QUE AJUDAM NO COMBATE À DEPRESSÃO:

"Passiflora - Utilizada como sedativo, diurético e afecções do sistema nervoso. Contra indicado para pessoas com hipotensão arterial.
Valeriana - Possui efeito calmante, sedativo e também indutor do sono comprovado cientificamente. Contra indicado para a gravidez e a amamentação e uso concomitante com outros depressores do Sistema Nervoso Central.

Ginseng Brasileiro - a pfafia paniculata - Estimulante do sistema nervoso, usado como tônico geral, em convalescências, anemias por deficiência de ferro e para melhorar a resistência imunológica. Contra indicado em casos de hipertensão arterial.

Chá de Alecrim - O alecrim é utilizado como tônico do sistema nervoso central, portanto muito útil nos tratamentos de depressão.

Chá de Maracuja (folha) - Passiflora - Utilizado como sedativo do sistema nervoso central, portanto útil no tratamento da ansiedade."

23 maio 2010

Grão de Bico contra a Depressão




O grão de bico acumula triptofano, um aminoácido precursor da serotonina que é o neurotransmissor que dá o bem-estar para o ser humano.

A Embrapa realiza pesquisas com o objetivo de melhorar geneticamente as hortaliças e fazer com que elas sejam, cada vez mais, fontes eficientes de bem estar físico e até emocional. O que se estuda no laboratório e no campo vai melhorar o que todos nós comemos em casa.

Os agrônomos Leonardo Boiteux e Maria Esther Fonseca, da Embrapa Hortaliças, colhem os resultados de suas pesquisas, como ervilhas, lentilhas e grão-de-bico.

Leonardo explica: “É uma característica das leguminosas, em especial do grão-de-bico, acumular triptofano, que é um aminoácido precursor da serotonina, que é o neurotransmissor que dá o bem-estar para o ser humano”.
Além disso ele contém ômega 3 e 6, que evita doenças circulatórias e coronárias. A proteína é rica em triptofano, que favorece o bem-estar.

Até o carboidrato do grão-de-bico é especial, porque ele tem um índice glicêmico baixo, que é bom para pessoas com diabetes e mesmo para evitar a chegar o diabetes. O valor calórico dele é baixo”, aponta a pesquisadora Maria Esther Fonseca.

01 maio 2010

108 anos?

Vi essa matéria aqui hoje e achei incrível: um homem de 108 anos, com cara de 60 anos ou até menos, totalmente lúcido e ativo. Declara que nunca ficou doente e atribui sua saúde a alimentação. Será que é realmente possível viver tanto e tão bem apenas com uma alimentação saudável? Eu acredito que sim, ele é prova disso. Sem medicamentos nem suplementos alimentares, apenas com frutas e verduras, sem carne vermelha. Olha só: 

"Bernando La Pallo é filho de um brasileiro com uma americana e deixou ainda criança o Brasil. Ele escreveu dois livros sobre como viver bem e dá palestras sobre alimentação.

Qual a fórmula para se ter uma vida longa, com saúde? Talvez um bom conselho venha de quem chegou lá. Nossos repórteres encontraram no Arizona, nos Estados Unidos, um brasileiro de 108 anos. Por causa da boa forma, Bernando La-Pallo virou consultor de nutrição e dá receitas de longevidade.

O principal segredo da longevidade, ele diz que é a alimentação. "Eu vivo à base de frutas, vegetais e suco. Às vezes como um pouco de peixe. Carne vermelha, nunca".

O tal suco é uma mistura de maçã, couve e ervas. Tem ainda uma sopa de cevada com cereais. Ele também caminha todos os dias.

"É o exercício mais barato que existe e faz muito bem. Caminhei minha vida inteira, é o exercício mais barato que existe e é bom para você”, avisa.

Seu Bernando diz que nunca teve uma gripe nem precisou tomar remédios."

G1 - O portal de notícias da Globo

29 abril 2010

Vacina Contra o Câncer de Próstata

Foi lançado nos EUA, uma vacina que trata o cancer de próstata nos casos avançados da doença. 
Ao contrário das vacinas tradicionais, essa ataca o câncer de próstata, estimulando o sistema imune do organismo para que reaja contra as células cancerígenas.
Ela é feita a partir da manipulação genética dos glóbulos brancos do próprio paciente.
Ela é indicada em homens que não respondem ao tratamento hormonal.

Na opinião de médicos americanos, trata-se de um grande passo no tratamento do câncer de próstata porque é a primeira terapia deste tipo a ser aprovada pelo FDA. A vacina será testada primeiramente em 50 hospitais e clínicas nos Estados Unidos.

http://oglobo.globo.com/vivermelhor/mat/2010/04/29/americanos-desenvolvem-vacina-contra-cancer-de-prostata-avancado-916462490.asp

28 março 2010


Amado por uns, Odiado por outros: a verdade é que amo café !

Li aqui,  "O aroma do café e a fisiologia da paixão", e achei que tinha tudo a ver, porque quando sentimos esse perfume a sensação de bem estar nos remete a paixão mesmo, lembranças deliciosas da família, enfim, café é tudo de bom. Além de ser uma delícia, estudos recentes atribuem ao café poderes anti cancer, anti diabetes http://www.cafeesaude.com.br/, entre outras maravilhas. Vou continuar tomando meu cafezinho moderadamente pelas manhãs e após as refeições do dia, a noite não recomendo porque pessoas mais sensíveis podem ter dificuldade para dormir. Eu particularmente, posso tomar café o dia todo que não afeta meu sono. Tomo por prazer mesmo, mas se vier associado a saúde, melhor ainda.
Eis algumas dicas pra coar um cafezinho mais gostoso nas suas manhãs, ou no lanche da tarde.


"-Usar sempre água filtrada;

- Não deixar a água ferver para não alterar a acidez do café. Para saber o ponto certo, é preciso observar se a água está em movimento, mas sem bolhas grandes;

- Guarde o pó de café na geladeira depois de aberto para preservar os aromas da bebida;

- Não coloque o açúcar junto com a água. Ele muda o ponto de ebulição do líquido e forma um xarope, que altera o sabor do café;

- Cravo e canela em pau podem ser colocados junto com a água para obter um sabor diferenciado;

- O coador de pano deve ser guardado em um recipiente com água, dentro da geladeira. Antes de usar, é preciso escaldá-lo;

- A bebida deve ser consumida em até vinte minutos depois de pronta. Se sobrar, você pode congelar em formas de gelo e bater com sorvete para fazer um drinque gelado;

- Um pó de boa qualidade é essencial para um café mais saboroso;

- Na hora de coar, molhe todo o pó e não fique mexendo com a colher. A água deve passar pelo café para que ele não fique amargo;

- Se utilizar uma garrafa térmica, o café deve ser consumido até 1 hora depois de pronto. O recipiente deve ser lavado com água e detergente neutro depois do uso. Esporadicamente, pode ser colocado de molho com um pouco de bicarbonato ou vinagre"


http://comida.ig.com.br/

14 março 2010

Chocolate é Tudo de Bom



Chocolate é um alimento equilibrado do ponto e vista nutricional. “Ele contém carboidratos (50%), gorduras (35%) e proteínas (15%) em valores próximos proporcionalmente, ao recomendado em uma dieta saudável”, afirma a nutricionista e professora da Universidade de Brasília (UnB), Eliane Said Dutra. Além disso, é rico em cálcio e ferro. Para se ter uma idéia, a quantidade de cálcio corresponde a 25% das necessidades diárias de uma mulher adulta e cerca de 40% de ferro.

Porém, é um alimento que deve ser saboreado com moderação, porque engorda. “Se a pessoa está dentro do peso saudável e ingerir até 50g (ou aproximadamente 275 Kcal) por dia não há problemas, mas se estiver levemente acima do peso ou obesa, deve evitar seu consumo ou comer no máximo 30g (aproximadamente 165 Kcal) eventualmente. Isso corresponde a uma barrinha pequena para não favorecer ainda mais o ganho de peso”, garante Eliane.

Quem está acima do peso deve passar longe dos diets. Esse chocolate é específico para diabéticos, por não conter açúcar, mas para compensar a ausência do ingrediente, as indústrias utilizam mais gordura que o usual, com o objetivo de alcançar a textura adequada. Resultado: ele tem mais calorias que o chocolate comum.

Um estudo da Escola de Medicina da Pensilvânia, nos Estados Unidos, não encontrou relação de causa-efeito entre chocolate e acne. “As glândulas sebáceas não respondem diretamente aos alimentos e sim aos hormônios”, explica a nutricionista.

Outro mito revelado por Eliane refere-se às alergias. Em geral, elas são atribuídas ao chocolate, mas a causa pode estar no leite ou nos conservantes que fazem parte da sua composição.

Efeitos no organismo

Além de tudo isso, chocolate contém uma substância chamada metilxantina, que curiosamente provoca sensações de bem-estar semelhantes, porém em escala bem menor, que a Cannabis sativa. E o vício do qual algumas pessoas tentam se livrar pode ser ocasionado pelas substâncias de sua composição que se ligam no cérebro aos receptores para opióides, substâncias que causam dependência.

Outra ação relacionada ao bem-estar é o aumento da produção de fenilfetilamina, uma substância do grupo das endorfinas, que dá a mesma sensação de estar apaixonado. Mas, reações estimulantes, ao contrário, não podem ser atribuídas ao doce. Ele contém cafeína em quantidades mínimas, que correspondem a 5% de uma xícara de café.

Além de tudo isso, ninguem pode negar que chocolate é uma delícia !

Fonte: Assessoria de Comunicação da UnB
http://www.saudeemmovimento.com.br/

31 janeiro 2010

BOLO DE MILHO RÁPIDO

Receita pra mim tem que assim: PÁ - PUM, senão não rola. Ainda mais agora que a cozinha "encolheu"...

Achei essa receita fácil, rápida e saudável na medida do possível. Vamos lá:

-1 lata de milho com a água dele;
-2 colheres de sopa de margarina;
-1 vidro de leite de coco (eu usei 2 pacotinhos);
-2 e 1/2 xic (chá) de farinha de milho flocada;
-1 colher (sopa) fermento;
-3 ovos inteiros;
-2 xic (chá) açúcar mascavo;
-1 pitada de sal.

Bater tudo no liquidificador e levar ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos (estava assim na receita), mas depende do forno, pq o meu levou uns 45 min.
Fica um bolo úmido soltinho porque não leva farinha. Muito bom, espero que vcs gostem tb ! Bjs.

17 janeiro 2010

Alho



Reduz a pressão arterial e protege o coração ao diminuir a taxa de colesterol ruim e aumentar os níveis do colesterol bom, o HDL.

Pesquisas indicam que pode ajudar na prevenção de tumores malignos.

Apesar de alguns alimentos, como as carnes processadas, conterem nitritos que se transformam em nitrosaminas, e que podem desencadear mudanças cancerosas nas células, estudos sugerem que o consumo regular do alho pode promover uma redução dos níveis de nitritos, através de substâncias capazes de bloquear os sítios de ligação para as nitrosaminas no ADN. Além de conter propriedades antibacterianas, que constituem um eficaz mecanismo contra o câncer de estômago, há indícios de que o alho é capaz de aumentar os níveis de glutationa S-transferase, uma enzima que auxilia o fígado no processamento de substâncias tóxicas que são agentes cancerígenos, como nitrosaminas e aflatoxinas.

Quantidade recomendada: um dente por dia (para diminuir o colesterol e a pressão arterial).
PS: Mas eu gosto de temperar tudo com ele !