06 junho 2014

LASANHA DE BERINJELA

AMO BERINJELA ! SUPER SAUDÁVEL E VERSÁTIL, SUBSTITUI A CARNE NUMA BOA E VIRA PRATO PRINCIPAL FÁCIL.
OLHA SÓ O QUE EU FIZ:

Cortei uma berinjela em fatias finas, no comprimento.
Untei um refratário fundo com maionese (o ideal seria azeite ou maionese light, mas como eu quis reaproveitar uma que estava no finzinho...).
Fiz uma camadinha com as fatias de berinjela, por cima esfarelei ricota.
Por cima da ricota joguei um molhinho de tomate refogado com alho, cebola, sal, etc...
Dai fui intercalando as camadas até acabar as berinjelas.
Finalizei com uma camada de muzarela de búfala fatiada e o molho de tomate.
Foi pro fôrno com fogo bem baixo pra dar tempo de cozinhar as berinjelas.
Ficou delícia...

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